ハイアット セントリック 銀座 東京 ×「ひかり味噌󠄀」
ハイアット セントリック 銀座 東京 ×「ひかり味噌󠄀」
ハイアット セントリック 銀座 東京では、
「ひかり味噌󠄀」のオーガニックな哲学と発酵の魅力を堪能する
味噌󠄀料理と甘酒ドリンクのコラボレーションメニューを
3月3日から期間限定で提供いたします。
香ばしく炙った真蛸に、春を感じさせる新じゃがいもを合わせ、ひかり味噌󠄀の長期熟成味噌󠄀「渾」がもつ“深い旨味”を赤パプリカの甘みとともにソースに仕立てました。
「渾」は、こだわりの大寒仕込み天然醸造味噌󠄀の中から選りすぐりの味噌󠄀を数種ブレンドし、米糀の上品な甘みと深い熟成の旨みが渾然一体となって調和した奥行きのある味わいが特長です。発酵の力が素材の個性を際立たせる、味噌󠄀の新たな魅力を感じていただける一皿をお楽しみください。
提供期間
2026年 3月 3日（火）～
提供時間
ランチ 11:30 - 15:00（L.O.14:30）
ディナー 18:00 - 22:00（L.O.21:00）
左：パイナップル / 中央 ：苺 / 右 ：マンゴー砂糖を加えずとも奥行きのあるコクを感じられる「晴れのち糀」に、それぞれの果実の個性を掛け合わせました。発酵由来のやわらかな甘みが、それぞれの果実の魅力を引き立てます。
マンゴー
濃厚な甘酒の風味とトロピカルな甘味が調和し、食前にも食後にも心地よく寄り添う一杯です。
苺
甘酸っぱい果実味とやさしい甘みが重なり合い、デザート感覚でお楽しみいただけます。
パイナップル
生の果実を贅沢に使用し、フレッシュな酸味と甘酒のコクが溶け合う、満足感のある味わいです。
提供期間
2026年 3月 3日（火）～
提供価格
マンゴー 1,391円（税・サービス料込）
苺 1,391円（税・サービス料込）
パイナップル 2,024円（税・サービス料込）
提供時間
Bar & Lounge 営業時間に準ずる
朝食ビュッフェでは、ひかり味噌󠄀の「Craft Miso 生麹」を使用したみそ汁をご用意します。
一般的な味噌󠄀づくりの2倍以上の工程を要する「Cozy糀ブレンド製法」を活用した「Craft Miso 生麹」は、国産米100%の糀をたっぷり使い甘味を最大限に引き出した、フレッシュでフルーティーな味わいが特長です。
一日の始まりに発酵の力で身体をやさしく整える軽やかな一杯です。
提供期間
2026年 3月 3日（火）～
提供時間
Breakfast 7:00 - 11:00（L.O.10:30）
