今が旬の鰆や鰹をはじめとした、季節野菜をふんだんに使用し
春を感じるのにぴったりな、彩り豊かなメニューの登場。

季節の変わり目を乗り越えられるようなシェフこだわりの一品一品を、
是非ご賞味くださいませ。

シーズナルメニュー ～春～

期間
2025年2月18日(火)～

提供時間
ランチ 11:30 - 14:30（L.O.14:00）※平日のみ
ディナー 18:00 - 22:00（L.O.21:00）

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MENU

初鰹  旬の烏賊  蕪とレフォールのピューレ  春キャベツ  塩昆布バター

旬の初鰹をサラダカルパッチョ仕立てでご用意しました。
軽やかな味わいのカブに香り豊かな西洋わさびを合わせた春を感じるソースと、特製塩昆布のバターを合わせてお召し上がりください。

新玉ねぎと豆乳のスープ  浅利デュクセル  根セロリ  新じゃがいもチップス

甘味がでるまでじっくりと炒めた新玉ねぎを、豆乳スープをベースに仕上げました。
干しシイタケや野菜の旨味を感じ、じゃがいもチップスで食感の変化をお楽しみください。
浅利デュクセルを除くと、ヴィーガンメニューとしてもお召し上がりいただけます。

鰆のオーブンロースト  才巻海老  生ハムとクレソンのジュ  あおさ  金柑  山菜フリット

鰆をローストにして才巻海老を添え、生ハムとクレソンの出汁をピューレソースにしました。
大麦をあおさのりでリゾット風に仕上げ、春野菜とグリーンなソースで新緑を表現した一品です。

神奈川県丹沢厚木 桃茶豚 ホタテ貝 筍のフリッタータ グリーンピース 行者ニンニクオイルソース・ペリグー

脂が甘く、旨味があるブランド豚の桃茶豚を、旬の筍と合わせてお召し上がりください。
行者ニンニクを使用したオイル、辛味の効いたアイヨリソース、グリーンピースのピューレを組み合わせた、春を感じる一品。

オーガニックチョコレート バニラ フルールドセル

濃厚な温かいソースと、チョコレートアイスのコンビネーションをお楽しみください。
天然海塩やパリパリのチョコレートがアクセントの、締めにピッタリの一品です。

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シーズナルメニュー ～春～

期間
2025年2月18日(火)～

提供時間
ランチ 11:30 - 14:30（L.O.14:00）※平日のみ
ディナー 18:00 - 22:00（L.O.21:00）

※写真は全てディナータイムで提供しているものです。
※提供する内容は、仕入れ状況により変更する場合がございます。