GINZA グルテンフリー ハロウィン アフタヌーンティー
10月のアフタヌーンティーのテーマは、
モノトーンコレクションと銀座のハロウィン。
味や食感だけでなく、
モノトーンカラーのファッションに合うよう
ビジュアルも細部までこだわりました。
当日は白や黒をコーデに取り入れて
ティータイムをお楽しみください。
GINZA グルテンフリー ハロウィン
アフタヌーンティー
￥6,958
＊3時間制
コーヒーと紅茶セレクションのフリーフローとカクテル1杯が付きます。
期間
10月1日(火) ～ 10月31日(木)
提供時間
12:00 – 18:30
最終受付：15:30
L.O.は終了時間の30分前
GINZA グルテンフリー ハロウィン アフタヌーンティー
フォレノワール
モンブラン
チーズケーキ
チョコレートタルト
ブラックベリーのパンナコッタ
洋梨とキャラメルのシュー
林檎ムース
黒米リゾットと南瓜エスプーマ 赤ワインソース
コーヒーと紅茶セレクションのフリーフロー
フォレノワール
「黒い森」を意味する、ドイツ発祥のチョコレートケーキ。パリッとした食感がアクセントのチョコレートケースの中に、グルテンフリーのチョコレートスポンジを入れ、オーガニックチョコレートクリームとキルシュ漬けのチェリーとクリームを重ねました。
モンブラン
秋の王道スイーツ「モンブラン」を、モノトーンにアレンジしました。栗の食感を楽しめる栗入りホイップクリームとメレンゲを、ホワイトチョコレートケースの中に詰め、竹炭で色付けした漆黒なマロンクリームで蓋をしてトップに蝶を舞わせました。
チーズケーキ
ベイクドチーズとレアチーズの両方を楽しめるチーズケーキです。オーブンで焼き上げ、しっかりとしたチーズのコクが楽しめるベイクドチーズケーキと、なめらかで優しい味わいのレアチーズケーキを重ね、ホワイトチョコレートでコーティングしました。
チョコレートタルト
ドレスのフリルのように絞られたチョコレートクリームが華やかなタルトです。米粉を使用したグルテンフリーのクランブルと、ナッツのムースを合わせました。パールショコラとブラックの蝶がアイコニックなスイーツは、ランウェイに登場しそうなエレガンスなビジュアルにこだわりました。
ブラックベリーのパンナコッタ
パンナコッタに、ブラックベリーとカシスジュレ、ブルーベリーを乗せ、バニラと牛乳を使用したゼリーシートで蓋をした、ミステリアスなグラススイーツです。なめらかなパンナコッタに甘酸っぱさが加わった、爽やかな味わいをご堪能ください。
洋梨とキャラメルのシュー
竹炭で色付けした米粉シューにキャラメルカスタードをたっぷり詰め、洋梨のジュレをトップに施した、秋らしいシュークリームです。洋梨ジュレを囲うように塩バニラクリームを生地が波打つようなデザインの「ラッフル」風に絞り、フェミニンで存在感のある印象に仕上げました。
林檎ムース
妖しげな雰囲気を醸し出しながらも、どこかハロウィンらしい、可愛げのあるスイーツです。土台は竹炭をいれたマカロン、林檎のムースの中に、キャラメルとシナモンを効かせた林檎のコンフィチュールを入れました。竹炭で黒くしたラズベリーのコーティングで艶やかに仕上げています。
黒米リゾットと南瓜エスプーマ 赤ワインソース
イタリアのソーセージ・サルシッチャと黒米のリゾットが主役に、南瓜を使用したエスプーマと艶やか色合いの赤ワインソースを合わせたボリューミーなセイボリーです。サイドには、ほんのり甘い南瓜のチップスをアクセントに添えました。
Giftige Äpfel
Giftige Äpfelはドイツ語で”毒林檎” 。童話の白雪姫に登場する毒林檎をイメージした一杯です。フルーティーな林檎のリキュール、世界でも数少ない花のリキュールとして知られるパルフェタムールを合わせ、当ホテルでしか味わえない香り高く彩りに溢れた甘さに仕立てました。
GINZA グルテンフリー ハロウィン
ナイトアフタヌーンティー
お仕事帰りのヌン活におすすめの
ナイトアフタヌーンティー。
夜だからこそ味わえる、妖艶な
ティータイムをお楽しみください。
【時間】
18:00～21:30
20時最終受付
※90分制
【価格】
￥6,958
ナイトアフタヌーンティーは、サラダ、カクテル1杯、お好きなドリンク2杯が付きます。