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7.20 tue - 9.30 thu

Five Color Trinket

加賀五彩や金箔を用いて金沢の雰囲気を感じさせる新しいTrinket

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7.20 tue - 9.30 thu

Five Color Trinket

加賀五彩や金箔を用いて金沢の雰囲気を感じさせる新しいTrinket

伝統ある金沢を想起させる加賀五彩金のカラーを各オードブルのイメージに見立て鮮やかな色合いと個性ある味をお楽しみいただける「Five Color Trinket」が登場します。

サンドイッチは、ソルティアイテムに奥能登海水塩を使用しており、加賀に所縁ある梅の形が金沢の美しい庭園の情景を彷彿とさせます。


旬のカツオのマリネには東京のキッコーゴ丸大豆醤油を使用し、トマトとミ ョウガのピクルスが夏らしい味わいのアクセントを添えています。


北海道産の肉厚な穴子はうま味を閉じ込めながら、カリっとした食感のベニエに仕上げました。


旬のブルーベリーをたっぷり乗せたタルトはカシスの酸味をアクセントに、ブルーキュラソーとグレープフルーツにライチを合わせ、カクテルのチャイナブルーをイメージしています。


金箔シュークリームには、加賀棒茶の味を丸一日かけて抽出したカスタードクリームをたっぷりと。


東京にいながらも金沢の息吹を感じさせるオードブルやスイーツを、開放的なテラスでごゆっくりお楽しみください。
 

お料理  :
・カツオのマリネ キッコーゴ丸大豆醤油
・北海道産穴子のベニエ タルタルソース カレー風味
・フォアグラテリーヌとトリュフのサンドイッチ 奥能登海水塩
・ブルーベリーカシスタルト
・ブルーキュラソーのジュレ グレープフルーツ
・金箔シュークリーム 

提供価格 : ¥3,500(税込 ¥3,850)
提供期間 : 7月20日(火)~ 9月30日(木)
提供時間 : 12:00 - 20:00 (L.O. 19:00)※変更の可能あり

詳細・予約はこちらから 

※上記価格に15%のサービス料を加算させていただきます。
※仕入れの状況でメニューは変更する場合がございます。

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