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Christmas Dinner

今年のクリスマスは銀座で心温まる夜を

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Christmas Dinner

今年のクリスマスは銀座で心温まる夜を

大切な人と過ごすクリスマスのために、特別なクリスマスディナーコースをご用意しました。

ユニークな見た目のアミューズのカリッとした食感の蓋の下にのぞくのは、濃厚なカリフラワークリームに昆布塩で味わいを増した雲丹。

塩漬けにした東京都産レモンを使いマリネしたホタテ貝を蕪で包み込んだラビオリは、キャビア、ラディッシュがクリスマスらしい彩りを添え、フランボワーズピューレの酸味、ぺルノー酒をベースにしたソースが引き立てます。

甘みのあるトリュフペーストとオマール海老の香りを移したコンソメジュレにサンドされたブルーオマールは特別感のある一品 。

見た目にも美しく、力強い味わいと食感が楽しめる甘鯛の鱗焼きは冬野菜と柚子のアクセントとともにバランスよく味わっていただけます。

柔らかく繊細な味わいの国産牛フィレ肉のローストにはフォアグラとトリュフが一皿に。層ごとに異なる味わいが楽しめるペコロスのパイにもこだわりが詰まっています。

デザートには、フランス産のマロンペーストを贅沢に使ったクリームに、オーガニックチョコレートが上品な甘みを添え、 コーヒーの風味が楽しめるアイスクリームとメレンゲ 、ラム酒のアクセントが大人の味わいに仕上げています。ヒイラギを模した栗とチョコレートのチュイルがクリスマスムードをさらに演出します。

バリエーション豊かな人気の食材をふんだんに盛り込みながら、見た目にも華やか、繊細で巧みな味わいをご堪能いただける、かけがえのない夜にふさわしいディナーコースです。

お料理
・雲丹 カリフラワークリーム
・帆立貝と東京都産 蕪のラビオリ 東京都産 レモン キャビア
・ブルーオマールのジュレ フランス産黒トリュフ 百合根(¥18,000のコースのみ)
・甘鯛の鱗焼き 九条ネギ 春菊 柚子
・国産牛 フィレ肉のロースト フォアグラ エシャロットピューレ トリュフソース
・クリスマスリース モンブラン 栗 コーヒーとオーガニックチョコレート
・小菓子 コーヒー または 紅茶

提供価格 :    ¥15,000(+¥3000円 ブルーオマールのジュレを追加)
提供期間 :    2020年12月23日(水)- 12月25日(金)
提供時間 :    18:00 - 21:00         

詳細・ご予約はこちらから   

※上記価格に15%のサービス料と10%の消費税を加算させていただきます。
※仕入れの状況でメニューは変更する場合がございます。

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